खाना पकाने के लिए बेस्ट ऑयल्स, दिल और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद

खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाला तेल न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि हमारी सेहत पर भी बड़ा असर डालता है। गलत तेल का इस्तेमाल बैड कोलेस्ट्रॉल, हार्ट डिज़ीज़ और मोटापे जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है। वहीं, सही तेल दिल को स्वस्थ रखने और बैड कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद करता है। आइए जानें कौन-से तेल सबसे हेल्दी माने जाते हैं।

1. ऑलिव ऑयल (Olive Oil)

ऑलिव ऑयल में मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स पाए जाते हैं, जो बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाते हैं। सलाद और हल्की कुकिंग के लिए यह बेहतरीन विकल्प है।

2. राइस ब्रान ऑयल (Rice Bran Oil)

इसमें ओरिजनॉल नामक कंपाउंड पाया जाता है, जो कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करता है। हाई स्मोक पॉइंट होने के कारण यह डीप फ्राईंग के लिए भी अच्छा माना जाता है।

3. सरसों का तेल (Mustard Oil)

सरसों का तेल ओमेगा-3 फैटी एसिड और मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स से भरपूर होता है। यह हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद है और बैड कोलेस्ट्रॉल जमने नहीं देता।

4. नारियल तेल (Coconut Oil)

मॉडरेट मात्रा में इस्तेमाल करने पर नारियल तेल मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और एनर्जी लेवल में सुधार करता है।

5. सूरजमुखी का तेल (Sunflower Oil)

यह विटामिन E और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है। यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल में मदद करता है।

तेल का चुनाव सोच-समझकर करना चाहिए। कोशिश करें कि रिफाइंड और ट्रांस-फैट वाले तेल से बचें और नेचुरल, कोल्ड-प्रेस्ड या हेल्दी ऑयल्स का इस्तेमाल करें। साथ ही, किसी भी तेल का अधिक सेवन नुकसानदायक हो सकता है, इसलिए बैलेंस में रहकर ही इस्तेमाल करें।